Informações
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Nome completo
Joralda Ramos Ribeiro
História de vida
Dona joralda é uma das referências em alcântara no que se refere à fabricação de licores.
Localização
Descrição da atuação em rede
Dona joralda é uma das referências em alcântara no que se refere à fabricação de licores.
Aprendizado do bem
No âmbito de sua participação como funcionária na maratur, que a encaminhou para a casa do divino em alcântara, no ano de 1982, teve contato com a mãe do diretor (enio ramos) desta instituição, dona lídia gusmão ramos, que tinha experiência em produzir licores para comercialização em alcântara. Por ocasião da morte de dona lídia, dona joralda foi solicitada a continuar com a venda do produto na casa do divino. Aceito o convite, procurou obter mais informações a respeito da fabricação do produto, e considera que aprendeu com dona maria da glória moraes, que a ensinou duas formas (infusão e cozimento) de fazer o licor. Optou pela segunda forma, visto que considera mais eficaz do ponto de vista de conservação do sabor da fruta utilizada, no entanto faz a infusão da fruta como umas das etapas do processo.
Transmissão de saberes
Não ensinou ninguém especificamente, no entanto, os filhos e noras ajudam e conhecem o processo de fabricação do licor. São mais ou menos seis pessoas da família envolvidas no trabalho, realizado durante todo o ano.