Informações
Projeto relacionado
Nome completo
Anna Menna Barreto
História de vida
Anna aprendeu a fazer algumas receitas de doces com as avós materna e paterna. Em razão de alguns problemas físicos, passou a se dedicar à produção dos pastéis de santa clara como atividade econômica. Diz que “comprou uma porta e dois cavaletes” e começo então a testar as massas, que só depois de muito tempo chegaram à espessura apropriada.
Localização
Descrição da atuação em rede
Anna aprendeu a fazer algumas receitas de doces com as avós materna e paterna. Em razão de alguns problemas físicos, passou a se dedicar à produção dos pastéis de santa clara como atividade econômica. Diz que “comprou uma porta e dois cavaletes” e começo então a testar as massas, que só depois de muito tempo chegaram à espessura apropriada.
Aprendizado do bem
Aprendeu o pastel de santa clara com uma tia e com doceiras tradicionais da cidade. Recupera, pela memória, cenas do preparo desse doce na casa dos avós paternos. Ali a avó preparava a massa do pastel e estendia a mesma sobre a mesa da sala de jantar e , quando havia umidade era colocado um braseiro sob a mesa e duas empregadas ficavam abanando sobre a massa, durante muito tempo.
Transmissão de saberes
Anna pretende se candidatar a professora em algum curso técnico como os que são oferecidos pelo senac e assim ensinar a receita tradicional do pastel de santa clara.