Informações
Projeto relacionado
Nome completo
Paulo Sérgio De Araújo
História de vida
O senhor paulo sérgio de araújo é proprietário da queijeira “p s queijos” produtora de queijos de coalho e de manteiga e também de manteiga da terra. A queijeira de que hoje é proprietário vem de herança de seu pai, e desde 1981 está instalada na granja tanque distante da cidade de acari a aproximadamente 1 km. Em entrevista paulo sérgio nos contou que apesar da atividade fazer parte de sua vida desde a infância, o mesmo nunca fez um queijo, apenas trabalha com a comercialização de queijos e administração da queijeira.
Localização
Descrição da atuação em rede
O senhor paulo sérgio de araújo é proprietário da queijeira “p s queijos” produtora de queijos de coalho e de manteiga e também de manteiga da terra. A queijeira de que hoje é proprietário vem de herança de seu pai, e desde 1981 está instalada na granja tanque distante da cidade de acari a aproximadamente 1 km. Em entrevista paulo sérgio nos contou que apesar da atividade fazer parte de sua vida desde a infância, o mesmo nunca fez um queijo, apenas trabalha com a comercialização de queijos e administração da queijeira.
Aprendizado do bem
O entrevistado é proprietário da queijeira relatou que desde a infância quando seu pai já tinha uma queijeira desempenhava o papel de ajudante, conforme nos contou: “desde os 11 anos de idade que eu tenho contato com a queijeira, naquela época eu recolhia o leite nas fazendas, saía juntando leite e dirigindo o carro”. Embora a atividade queijeira seja uma herança familiar seu paulo sério disse: “depois de ajudante no recolhimento do leite tornei-me comerciante, vendedor de queijos”. Com a morte do pai passou a ser proprietário da queijeira em 1996, mas nunca fez queijos, e acrescenta que seu pai também não sabia fazer queijos. Embora não realize o ofício de queijeiro seu paulo sérgio sabe todo o processo de preparação dos queijos de coalho e de manteiga. Segundo ele a pessoa mais próxima de sua família que fazia queijos era a avó.
Transmissão de saberes
O entrevistado nunca fez o queijo, portanto nunca ensinou.