Informações
Projeto relacionado
Nome completo
Maria Das Graças
História de vida
A entrevistada faz todo o trabalho necessário para o preparo e a feitura das buchadas, não utilizando a moagem no moinho manual. Agindo de forma direta no trabalho, participando de todas as etapas existentes no preparo, desde a limpeza, o corte, o tempero, o preenchimento, a fechamento e o cozimento dessa iguaria.
Localização
Descrição da atuação em rede
A entrevistada faz todo o trabalho necessário para o preparo e a feitura das buchadas, não utilizando a moagem no moinho manual. Agindo de forma direta no trabalho, participando de todas as etapas existentes no preparo, desde a limpeza, o corte, o tempero, o preenchimento, a fechamento e o cozimento dessa iguaria.
Aprendizado do bem
D. Gagaça em seu relato conta que aprendeu a preparar buchada com a necessidade de atender aos pedidos dos romeiros que se instalavam em um antigo estabelecimento de hospedagem que ela, juntamente com o seu esposo, administrava na década de 70. Diante das circunstâncias, ele contou com algumas dicas da sua mãe e seu esposo no que se refere às medidas de temperos e condimentos.
Transmissão de saberes
A entrevistada nunca ensinou seu ofício a outras pessoas, mas espera poder ensinar.