A Barraca da Chiquita é um restaurante dedicado à cultura nordestina no Rio de Janeiro. O estabelecimento integra a culinária regional à música, artesanato, literatura de cordel, xilogravura e demais elementos que compõem o imaginário simbólico do Nordeste brasileiro.
Contexto socio-histórico de formação do bem cultural.
A Barraca foi criada em 1979 a partir da atuação de Chiquita na Feira de São Cristóvão, que, neste momento, funcionava ao ar livre, sob árvores e tendas improvisadas, apenas aos domingos. Esse período foi marcado pela intensa migração da população nordestina para a região Sudeste, que encontrava na Feira um espaço de sociabilidade e trabalho. Ao longo do tempo, a sua expansão levou ao aumento dos encontros e, posteriormente, à transferência dos feirantes para o Pavilhão de São Cristóvão, processo que ocorreu após mobilizações coletivas do grupo diante da tentativa de instalação de um shopping no local.
Principais transformações do bem ao longo do tempo
Ocupando um espaço permanente dentro do pavilhão, Chiquita investiu em melhorias para seu restaurante. Ao longo dos anos, a Barraca passou a contar com água encanada, cozinha estruturada, ambientes climatizados e informatização. O estabelecimento também passou a abrir suas portas para receber ações educativas mediadas por escolas do estado, incorporando rodas de diálogo e oficinas, como a produção de paçoca no pilão. Em 2017, foi inaugurada mais uma Barraca da Chiquita, no bairro de Copacabana, que recebe apresentações de forró diariamente.
Recursos e insumos necessários
O que é necessário?
Os recursos necessários para a manutenção do estabelecimento incluem ingredientes tradicionais da culinária nordestina, mobiliário amplo para comportar grandes grupos de visitantes e diferentes objetos simbólicos responsáveis pela ambientação. Nesse sentido, são utilizados elementos como pilões, prensas de queijo, redes, xilogravuras, peças artesanais e objetos ligados ao cotidiano sertanejo. Também são necessários profissionais capacitados para a cozinha e o atendimento, que, atualmente, totalizam mais de 140 funcionários.
Como se obtém?
Esses materiais e técnicas são obtidos através da renda gerada pela própria barraca.
Alimentação
Nome do alimento
Culinária nordestina
Descrição do alimento
Entre os alimentos comercializados estão a carne de sol, baião de dois, macaxeira, queijo coalho, bobó de camarão, carne seca, feijão-verde, feijão tropeiro, paleta de cabrito, pudim de tapioca, cocada e cartola pernambucana. O estabelecimento também oferece bebidas regionais, como sucos de frutas e cachaças provenientes de diferentes estados nordestinos.
Expressões musicais
Nome da expressão musical
Forró
Descrição
Na Barraca da Chiquita de Copacabana, são realizadas apresentações diárias de cantores, sanfoneiros e zabumbeiros atuantes na cena do forró fluminense. Já na Feira de São Cristóvão, o estabelecimento localiza-se ao lado do Palco Jackson do Pandeiro, sendo um ponto privilegiado para o acompanhamento dos shows.
Público do bem cultural
Descrição
A Barraca recebe um público diverso, incluindo famílias migrantes, turistas, artistas e frequentadores interessados pela culinária nordestina. Ao longo dos anos, o espaço se consolidou como um ponto de encontro de grupos volumosos, o que influenciou no planejamento do ambiente: Chiquita passou a dispor de mesas extensas para comportar grandes conjuntos de familiares e amigos. Ela explica que muitos migrantes nordestinos utilizam a Feira como espaço de reunião e convivência, trazendo filhos, netos e amigos para compartilhar refeições e celebrar aniversários.
